食材明细
波兰种
全麦粉:
烤工艺数小时耗时普通困难程度全麦肉松棒的制作方法步骤
1波兰种材料混合到没干粉，然后冰箱冷藏发酵8到12小时。
2除黄油外的面团材料称重。
3厨师机一档1分钟，搅拌到没干粉。
4厨师机三档5分钟。
5厨师机6档5分钟，出现厚膜。
6放入黄油，继续按1档1分钟，3档5分钟，6档5分钟，一直到黄油吸收，出现手套膜。
7最后的状况，已经非常光滑了。
8用手撑开可以看到手套膜。
9稍微整理，在厨师机搅拌桶发酵一小时。
10发酵好的面团排气，60一个，搓圆，松弛。
11肉松材料全部搅拌到一块。
12松弛好的面团，擀开。
13铺肉松。
14从上往下卷起，底部记得打薄，粘的比较稳。
15然后再搓一下。
16接口在下，放烤盘第二次发酵。
17烤盘第二次发酵，32度40分钟，刷蛋液。
18上火170，下火180，烤箱中下层，15分钟。有热风功能的烤箱，记得开热风，上色会均匀一些。
